Csirkesaláta ananásszal, rizzsel

Mostanában a trópusi gyümölcsök tarolnak a konyhánkban. Esszük frissen, önmagukban, salátákban, de készült már pite és torta is velük. 

Ez a színes, ízes saláta egy zöldséges, húsos, gyümölcsös egyveleg. Már a szemnek is gyönyörködtető, főleg, ha az ananász héjában tálaljuk. 

Ha a bacont elhagyjuk, egy alakkímélő, diétás fogást kapunk. De én azt mondom, ne hagyjuk el! Annyival finomabb vele! Inkább mozogjunk egyet utána, hogy az ananász ne önmagában kelljen megbirkózzon a zsírégetéssel.

Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kis ananász

                             olaj

                             3 szál újhagyma

                             10 dkg bacon

                             1 nagy csirkemell

                             1 paprika

                             4 evőkanál zöldborsó

                             8 evőkanál rizs

                             só, bors

                             metélőhagyma

Elkészítés

1. A bacont csíkokra, a csirkemellet kockára vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a paprikát kockára vágjuk.
2. Az olajon megpirítjuk a baconcsíkokat, majd kiszedjük és félretesszük. Pirosra sütjük a csirkemell kockákat, majd szintén félre tesszük.
3. A megmaradt zsiradékon megdinszteljük az újhagymát, hozzáadjuk a paprika kockákat, majd a rizst és a zöldborsót is. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk.
4. Közben az ananászt kettévágjuk, a belsejét kiemeljük úgy, hogy a héja egyben maradjon. Az ananászhúst kockára vágjuk.
5. A kész rizses alaphoz adjuk a bacont ,  a csirkemell kockákat és az ananászt.
6. Metélőhagymával megszórva, a kivájt ananászhéjban tálaljuk.

Tipp: Langyosan az igazi!