Medvehagymás-fetás töltött palacsinta

Maga a palacsinta szinte semmiből készül: tulajdonképpen liszt, víz és élesztő. Ennél fapadosabb kelt tészta talán nem is létezik.

A töltelék feta (esetleg más, sós túró, telemea) és tavalyról eltett medvehagyma pesto. Mert ilyentájt kapok észbe, hogy mindjárt itt a friss s mi még a régit se fogyasztottuk el. 

Tartalmas leves után kiváló!

Hozzávalók: 50 dkg liszt

                            3 dl víz

                            7 g szárított élesztő

                            1 kk só

                            1 kk cukor

A töltelékhez: 20 dkg feta

                           8 ek medvehagyma pesto (1 csokor medvehagyma, 4 ek olívaolaj)

A sütéshez: kb. 2 dl olaj

Elkészítés

1. A tésztához a vizet meglangyosítjuk. A lisztbe szórjuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd fokozatosan a vizet is. 
2. Kb. 10 perci dagasztjuk. Puha, nem ragadós tésztát kapunk. 
3. Egy óra alatt, meleg helyen duplájára kelesztjük.
4. A fetát villával összetörjük. A medvehagymát az olívaolajjal krémesre turmixoljuk.
5. A megkelt tésztát 8 részre osztjuk. A kezünkkel oválisra nyújtjuk. Mindenik közepébe 1 ek fetát és 1 ek medvehagyma pesto-t teszünk. A tésztát ráhajtjuk, jól lenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék.
6. Forró olajban a palacsinták mindkét oldalát pirosra sütjük.

Please follow and like us: