Köfte marhahússal

Ami nekünk a fasírt, az Törökországban és a Közel-Keleten a köfte. Általában bárány-, juh-, marhahúsból, vagy ezek keverékéből készül. Lényegében fűszerezésében tér el a nálunk általánosan ismert fasírttól. Formája sokféle lehet, általános a hosszúkás, felénk inkább miccsre emlékeztető forma. Süthető szabadtűzön, nyárson, grillen vagy olajban, serpenyőben. Általában zöldségsalátákkal és frissítő, zöldfűszeres joghurttal tálalják.

Itt a grillszezon, lehet kísérletezni, de ha éppen nem jutunk ki a szabadba, akkor a konyhában, grill serpenyőben is elkészíthető.

Hozzávalók: 60 dkg darált marhahús

                            1 újhagyma

                            3 gerezd fokhagyma

                            só, bors

                            1 zöld csípős paprika

                            bazsalikom

                            oregánó

                            őrölt kömény

                             olaj

A mentás mártogatóhoz: 1 dl görög joghurt, csipetnyi só, 1 csokor friss menta, pár csepp olívaolaj

A tálaláshoz: friss zöldségek, citrom

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát, a bazsalikomot és a csípős paprikát apróra vágjuk. A húshoz adjuk a többi hozzávalóval együtt.
2. Jól összegyúrjuk, majd kb.10 cm-es kolbászkákat formázunk belőle. Nyársra húzzuk és grillen, vagy grill serpenyőben minden oldalát megsütjük.
3. Mentás joghurttal, friss zöldségekkel tálaljuk.