Vannak dolgok, amiket rajongásig szeretek. Ilyen az eper, a spárga, a zöld fűszernövények, a tavasz, a nyár… El lehet képzelni ennek fényében a viszonyomat ehhez a salátához. 

Olyan szuper, hogy már Székelyföldön is termesztenek spárgát, én évek óta Kézdiszentlélekről jutok hozzá. Most pl. csekély 4 kg-t vettem, hogy barátoknak is jusson. Ehhez a salátához inkább a spárgacsúcsokat használtam fel, a többi részéből leves készül majd.

Másik örömöm a madárbegysaláta, amely felénk az erdőben nő. Általában levest készítenek belőle, pedig salátának is finom, ráadásul bio. Idén nem volt lehetőségem szedni, ezért örültem, mikor fillérekért kaptam egy néninél a kispiacon.

A ciprusiak halloumi sajtjáról már biztos írtam, hogy mekkora party arc. Ha tehetem betározok belőle, pár perc grillezéssel kiváló főzelék feltét, vagy saláta összetevő lesz belőle. Gyümölcsökkel igazán fenséges!

Megemlíteném még a tárkonyos eper vinaigretet öntetet. Az eper és a szüleim kertjéből saját kezűleg szedett tárkony szerintem eszméletlen magasságokba emeli ezt az unalmas klasszikust.

Hozzávalók: 1 kis kötés spárga

                            25 dkg eper

                            2 marék zöld saláta

                            2 marék madárbegy saláta

                            30 dkg halloumi sajt

                             2 ek olaj

Az öntethez: 10 dkg érett eper

                        2-3 szál friss tárkony

                        1 ek balzsamecet

                        3 ek olívaolaj

                        1/2 kk cukor/méz

                        csipet só

Elkészítés

  1. A spárgát megpucolom, esetleges fás végét levágom, darabolom és gőz fölött megpárolom.
  2. A halloumi sajtot kevés olajon, grill serpenyőben megsütöm.
  3. A salátát átválogatom, egy nagyobb tálon elrendezem. Ráhelyezem az eper és a spárga darabokat, a halloumi sajtot.
  4. Az öntet hozzávalót turmixgépben krémeesre kavarom. 
  5. Az öntetből néhány pöttyöt a salátára teszek és a szépség kedvéért külön tálalom
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram