Tétova ínyenc 
Vannak dolgok, amiket rajongásig szeretek. Ilyen az eper, a spárga, a zöld fűszernövények, a tavasz, a nyár… El lehet képzelni ennek fényében a viszonyomat ehhez a salátához.
Olyan szuper, hogy már Székelyföldön is termesztenek spárgát, én évek óta Kézdiszentlélekről jutok hozzá. Most pl. csekély 4 kg-t vettem, hogy barátoknak is jusson. Ehhez a salátához inkább a spárgacsúcsokat használtam fel, a többi részéből leves készül majd.
Másik örömöm a madárbegysaláta, amely felénk az erdőben nő. Általában levest készítenek belőle, pedig salátának is finom, ráadásul bio. Idén nem volt lehetőségem szedni, ezért örültem, mikor fillérekért kaptam egy néninél a kispiacon.
A ciprusiak halloumi sajtjáról már biztos írtam, hogy mekkora party arc. Ha tehetem betározok belőle, pár perc grillezéssel kiváló főzelék feltét, vagy saláta összetevő lesz belőle. Gyümölcsökkel igazán fenséges!
Megemlíteném még a tárkonyos eper vinaigretet öntetet. Az eper és a szüleim kertjéből saját kezűleg szedett tárkony szerintem eszméletlen magasságokba emeli ezt az unalmas klasszikust.
Hozzávalók: 1 kis kötés spárga
25 dkg eper
2 marék zöld saláta
2 marék madárbegy saláta
30 dkg halloumi sajt
2 ek olaj
Az öntethez: 10 dkg érett eper
2-3 szál friss tárkony
1 ek balzsamecet
3 ek olívaolaj
1/2 kk cukor/méz
csipet só
Elkészítés
- A spárgát megpucolom, esetleges fás végét levágom, darabolom és gőz fölött megpárolom.
- A halloumi sajtot kevés olajon, grill serpenyőben megsütöm.
- A salátát átválogatom, egy nagyobb tálon elrendezem. Ráhelyezem az eper és a spárga darabokat, a halloumi sajtot.
- Az öntet hozzávalót turmixgépben krémeesre kavarom.
- Az öntetből néhány pöttyöt a salátára teszek és a szépség kedvéért külön tálalom
