Spenótfőzelék kókusztejjel, kölesfasírttal

A főzelékek szervesen hozzátartoznak a magyar gasztronómiához. Friss idényzöldségből elkészítve, roppanósra párolva nemcsak a szemnek gyönyörködtetőek, hanem finomak is. A következő recept eltér kicsit a hagyományostól abban is, hogy búzalisztet nem tartalmaz, tehéntej helyett  kókusztejjel készült.

Néha érdemes, vagy muszáj letérni a megszokott útról. De ne bánjuk, friss, újszerű, egészséges ételek kerülnek  így a család asztalára.

Hozzávalók

A spenótfőzelékhez:50 dkg zsenge spenót

                                    2 újhagyma

                                    kevés olaj

                                    2 gerezd fokhagyma

                                   só

                                   2 dl kókusztejszín

                                  2 evőkanál keményítő

A kölesfasírthoz: 15 dkg köles

                                 só. bors

                                  2 tojás

                                  1/2 csokor metélőhagyma

                                  10 dkg zsemlemorzsa

                                  olaj

Elkészítés

1. A kölest kétszeres mennyiségű, sós vízben megfőzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott metélőhagymát, borsot és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon.
2. Fasírtokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk.
3. Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a megmosott, kissé vizes spenótot és pár perc alatt megpároljuk. Áttört fokhagymával ízesítjük.
4. A keményítőt a kókusztejszínnel elkavarjuk, felöntjük vele a spenótot. Kavargatva besűrítjük.
5. A kölesfasírtokat forró olajban pirosra sütjük.
6. A kókusztejes spenótot a kölesfasírttal tálaljuk.