Ez is tavalyi recept, az Erdélyi Konyha Palacsintáskönyvéhez készült. Akkor is tomboltak a bazsarózsák, ők a legújabb virágszerelmeim.

A blini orosz specialitás, kelt, hajdinalisztes palacsinta. Ezzel a feltéttel nem túl autentikus, de cserébe legalább olyan finom, mint  a céklás, vagy lazacos változat.

Ráérős reggeli, pöpec előétel, vagy könnyű vacsora.

Hozzávalók

A mini palacsintákhoz: 12 dkg liszt

                                           10 dkg hajdina liszt

                                           1/2 teáskanál só

                                          1 teáskanál szárított élesztő

                                          2,5 dl langyos tej

                                          2 evőkanál olvasztott vaj

                                          1 tojás

                                         + 5 dkg vaj a sütéshez 

Feltétnek: 2 dl tejföl

                    5 dkg füstölt sonka

                    24 drb. fürjtojás

                    friss tárkony

                    kaviár

  1. A tejet meglangyosítjuk. Egy edényben összekavarjuk a liszteket a sóval és a szárított élesztővel. Ráöntjük a tejet és elkavarjuk.
  2. Ha túl híg, mehet még bele néhány kanálnyi bármelyik lisztből. Meleg helyen hagyjuk kelni 1 órát.
  3. Habbá verjük a tojásfehérjét. A megkelt tésztához adjuk az olvasztott vajat, a tojás sárgáját, majd a habját is. Negyed órát hagyjuk állni.
  4. Vajjal kikent serpenyőben pici palacsintákat sütünk. Kb. 20-24 darab lesz ebből az adagból.
  5. A fürjtojásokat néhány perc alatt megfőzzük. A tejfölbe apróra vágott tárkonyt és sót keverünk.
  6. Egy kanálnyi tejfölt teszünk a kész palacsintákra. Erre jön a félbe vágott fürjtojás, sonka és a kaviár.

Tipp: A hajdinás palacsintákat hamarabb is megsüthetjük, de csak tálalás előtt rakjuk össze, hogy ne ázzanak el.

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram