Édesanyám töltikéjét hoztam hétvégére, úgyhogy most kicsit idegen tollakkal ékeskedem. Most kell készíteni, amíg még zsenge a szőlő levele. Így nem kell forrázgatni, megfő az, amíg a töltelék elkészül. 

A neten található majd minden recept azt írja, hogy a hagymát meg kell dinsztelni, a rizst félig megfőzni. A mi családi receptünk szerint-akárcsak a töltött káposzta esetében-minden nyersen kerül a töltelékbe. Így is puhára fő minden, miért bonyolítanánk akkor az előfőzéssel az életünket.

A kész töltikék a szőlőlevéltől pont elég savanykásak, de akinek ez nem elég, citromlével tovább savanyíthatja. 

Hozzávalók

A töltelékhez: kb. 60 dkg darált disznóhús

                          só, bors

                          kevés pirospaprika

                          1 kis fej hagyma

                          1 tojás

                          kb. 15 dkg rizs

A mártáshoz: 2 dl tejföl

                          2 ek liszt

+ 20-25 drb. zsenge (hajlítható) szőlőlevél

    kapor, csombor

Elkészítés

  1. A hagymát apróra reszeljük, a rizst hideg vízzel átmossuk. A töltelék összes hozzávalóját összekeverjük/gyúrjuk.
  2. A szőlőlevelek közepébe helyezünk egy kevés tölteléket, majd-akárcsak a töltött káposztát- a két végét behajtva feltekerjük.
  3. A fazék aljára kapor és csombor ágat helyezünk. A töltikéket körkörösen rárakjuk, vízzel felöntjük és lassú tűzön megfőzzük. 
  4. A lisztet a tejföllel elhabarjuk. A töltikék főzővizéből keveset hozzáadunk, majd az egészet ráöntjük. Kissé megsózzuk.
  5. Pár perc alatt hagyjuk besűrűsödni, majd friss, házi kenyérrel tálaljuk.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram