Zöldborsókrémleves reteklevéllel

A spárga és az újkrumpli után újabb főszereplő lép színre a szezonális színpadon: a zöldborsó. Bár egész évben fogyasztható, azért a frissnek párja nincs, érdemes tehát résen lenni és szedni, venni, főzni, enni, amíg zsenge.

Most egy szuperegészséges krémleves készült belőle, amely nem tartalmaz sem lisztet, sem tejterméket. Felhasználtam hozzá a retek zsenge, kissé csípős leveleit és a levesbetét is nyers, ropogós: csírák, zöldek, vékonyra szeletelt retek. Tavasz és nyár egyszerre a tányérunkon.

A recept megjelent az Erdélyi Konyha Magazin májusi számában.

Hozzávalók: 2 újhagyma

                           50 dkg zöldborsó,

                           2 krumpli

                          1 kötés retek

                          olaj, só

                          fél citrom leve

A tálaláshoz:  friss bazsalikom

                          vegyes csíra

                          barna, magos kenyér

Elkészítés

1. Az újhagymát és a krumplit megpucoljuk. A retket levelestől megmossuk.
2. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
3. Hozzáadjuk a zöldborsót, a kockára vágott krumplit és felöntjük vízzel. Sózzuk, puhára főzzük.
4. Hozzáadjuk (néhány szép kivételével) a reteklevelet és krémesre turmixoljuk. Citromlével ízesítjük.
5. Tálaláskor vékonyra szeletelt retket, csírát, bazsalikomot és barna, magvas kenyeret adunk a leveshez.