Növendék marhaoldalas cseresznyével,eperrel, zsályával

Engem egy dal is képes megihletni főzés terén. Ebben az esetben nyilván nem az oldalas volt a múzsa, hanem az eper és a cseresznye. A kettő együtt már tobzódás a nyárban és nem csak… Nem véletlen, hogy nemrég egy cseresznyeszedés kapcsán azon filóztunk a lányokkal, hogy melyik erotikusabb gyümölcs. Én akkor azt hiszem az eperre szavaztam, de az az igazság, hogy a kettő együtt is nagyon ütős. 

Eleinte bonyolultabb receptben gondolkodtam, de aztán úgy döntöttem, hogy itt érvényesüljenek az alapanyagok: a zsenge növendék oldalas, az eper, a cseresznye. És a zsálya. És az utolsó percben ráhintett bodzavirág.

A dal pedig…na kitalálta valaki? Úgy kezdődik, hogy: „Strawberries cherries and an angel’s kiss in spring/ 
My summer wine is really made from all these things…”. Igen, ez a Summer wine, amelynek rengeteg feldolgozása van. Ez az egyik kedvencem az eredeti mellett. 

Éljen a vakáció, a nyár és a lét elviselhetetlen könnyűsége!

Hozzávalók: 80 dkg növendék oldalas

                            só, bors

                            kevés olaj

                            3 gerezd fokhagyma

                            30 dkg eper

                            40 dkg cseresznye

                            3 dkg vaj

                            1 csokor zsálya

                            bodzavirág

Elkészítés

1. Az oldalast a csontok mentén függőlegesen darabokra vágom. Sózom, borsozom.
2. Kevés olajon minden oldalát megpirítom. Hozzáadom a fokhagymát és kevés vizet. 
3. Fedő alatt párolom, a végén zsírjára sütöm. Ha szükséges, a vizet (mindig csak keveset, forrót) pótolom.
4. Az epret és a cseresznyét megpucolom. 
5. Forró olajban a zsályát megsütöm. Papírtörlőre szedem. A zsályás vajban a gyümölcsöt megpárolom, bodzavirággal megszórom.
6. Az oldalast a párolt gyümölccsel és a sült zsályalevelekkel tálalom.