Toszkán lazac

Nagyon szeretem ezt a fajta tejszínes szószt, ami szárított paradicsommal és spenóttal készül. Ízes, színes, krémes és nemcsak hal mellé jó, hanem csirke is nagyon finom vele. Biztos más húsok is, csak még nem próbáltam.

Nem tudom mennyire autentikusan toszkán, de tény, hogy ezek a hozzávalók szerves részei az olasz konyhának.

Köretként valamilyen tésztát adhatunk hozzá, de  a rizs is megfelelő.

Hozzávalók: 4 szelet lazac

                             só, bors

                             olaj

                             1 hagyma

                             2 cikk fokhagyma

                             2 dl tejszín

                             3 dkg szárított paradicsom

                              10 dkg zsenge spenót

                             2 dkg parmezán

                             1/2 citrom leve és héja

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
2. A halszeleteket sózzuk, borsozzuk és forró olajban mindkét oldalukat átsütjük.
3. A halat kivesszük az olajból. Beletesszük a hagymát, majd a fokhagymát.
4. Felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott szárított paradicsomot, kissé megsózzuk.
5. A szószt hagyjuk kissé besűrűsödni, a végén belekavarjuk a spenótot, a citromlevet és a citrom lereszelt héját.
6. A halszeleteket visszarakjuk a szószba, parmezánt reszelünk rájuk és néhány percre forró sütőbe tesszük, hogy a sajt ráolvadjon.
7. Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.