Tétova ínyenc 
A Közel-Keleten reggelire eszik a lecsónak ezt a változatát. Nekünk ez kicsit szokatlan, de tartottam magam ehhez a szokáshoz és kissé szabadkozva tálaltam.
- Mit szóltok? -kérdeztem tétován.
- Megkóstoljuk, ne izgulj!
- Jól néz ki, rossz nem lehet!
- Kicsit korán van még nekem az ilyen kajákhoz, de eszek belőle.
Ilyen válaszokat kaptam a családomtól. Hát nem imádnivalók?
Ez a fajta lecsó főleg fűszerezésében tér el a miénktől, na és a benne lágyra sült tojástól. Pitával, lepénykenyérrel az igazi!
Hozzávalók: 1 nagy hagyma,
olaj
4 cikk fokhagyma
2 kápia paprika
2 sárga paprika
2 nagy, piros paradicsom,
2 nagy, sárga paradicsom
só, bors,
késhegynyi pirospaprika
1 teáskanál harissza
késhegynyi kömény
késhegynyi római kömény
4 tojás
petrezselyemzöld/korianderzöld
Elkészítés
- A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A paradicsomokat pár percre forró vízbe tesszük és héjukat lehúzzuk.
- A paprikát és a paradicsomot is felkockázzuk. Olajon üvegesre dinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a paprikát és a fűszereket is.
- Ha a paprika kissé megpuhult, beletesszük a paradicsomot és addig pároljuk, amíg a levét elfövi és krémes lesz.
- Ekkor négy mélyedést készítünk a lecsóban, beleütjük a tojásokat és fedő alatt hagyjuk rövid idei párolódni, amíg a fehérje megdermed.
- Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
