Tétova ínyenc 
Itt a padlizsán szezon, hetente többször is asztalra kerül nálunk a lila színű zöldség. Ez a sós sajtos, húsmentes változat kedvencünk lett.
Bár némi munkát igényel az előkészítése, cserébe előző este is összeállíthatjuk és csak közvetlenül tálalás előtt sütjük készre.
Jól bírja a felmelegítést is, ezért ha akarjuk, két napi ebédet/vacsorát is kipipálhatunk egy nagyobb adaggal.
Hozzávalók: 3 közepes padlizsán
só, bors, olaj
3 nagy paradicsom
1 kis fej hagyma
3 cikk fokhagyma
1 csokor bazsalikom,
csokor zsálya
1 csokor kakukkfű
25 dkg sós telemea /feta
késhegynyi csípős paprika
Elkészítés
- A padlizsánokat hosszában fél cm-es szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, grill serpenyőben, kevés olajon megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
- A paradicsomokat forró vízbe tesszük, héjukat lehúzzuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát apróra vágjuk, az olajon megfonnyasztjuk.
- Beletesszük a zúzott fokhagymát, a kockára vágott paradicsomot, majd az apróra vágott zöldfűszerek felét.
- Kevés ideig hagyjuk párolódni, majd egy tűzálló tálba öntjük. A sós sajtot villával összetörjük, elkavarjuk a paprikával és az apróra vágott zöldfűszerekkel.
- A padlizsánszeleteken elosztjuk a fűszeres sajtot. Mindeniket feltekerjük és a paradicsomos alapra helyezzük.
- Megszórjuk reszelt parmezánnal és 200 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.
Tipp: Friss péksüteménnyel az igazi!
