Ezt az ételt a Szilvás csirke című iráni film ihlette. Az ’50-es években játszódó filmben azonban édeskevés szó esett magáról az ételről, annál több a szerelemről, annak is arról a fajtájáról, amely soha nem múlik el. 

A másik ihletforrás a hétvégén megrendezett Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál volt. Az Erdélyi Konyha magazin képviselőjeként kollégámmal lekvárokat, dzsemeket, ízeket kóstolgattunk, gyümölcskocsonyákat zsűriztünk. Öröm volt látni a szebbnél szebb standokat, mindig rácsodálkozom, hogy mennyi érték vesz körül minket. Rengeteg ötletet gyűjtöttem, alig várom, hogy kipróbálhassam szerre mindeniket.

Sok receptet végigböngésztem a neten, ám azok nagy része aszalt szilvával készült. Nekem pedig itt volt egy jó adag medeséri szilva, azt kellett felhasználnom. Eredeti recept híján kénytelen voltam megalkotni a sajátomat, ami elég jó lett szerintem. A kamasz fiam szerint NAGYON jó. Szóval, lehet, hogy én egy kicsit szerénykedem.

Hozzávalók: 6-8 csirke felsőcomb

                            kevés olaj

                            só, bors

                           1 hagyma

                           3 cikk fokhagyma

                           75 dkg szilva

                           késhegynyi kurkuma

                           kevés szerecsendió

                           késhegynyi gyömbérpor

                           1 fahéjrúd

                           1 chili

                           1/2 kötés petrezselyemzöld/koriander

A tálaláshoz: rizs/bulgur/kuszkusz

Elkészítés

  1. A csirkecombokat sózom, borsozom. A hagymát és a fokhagymát meghámozom. A szilvát kimagozom.
  2. Forró olajon pirosra sütöm a csirkecombok mindkét oldalát. A húsokat kiemelem az olajból.
  3. A megmaradt zsiradékon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom az áttört fokhagymát és a karikára vágott chilit.
  4. Beleteszem a fahéjrudat, belereszelek egy pici szerecsendiót. Hozzáadom a kurkumát és a gyömbért. A fűszerekkel együtt pirítom egy picit.
  5. Beleteszek kb. fél kg. szilvát. Hagyom teljesen megpuhulni. Kb. 1 dl vizet adok hozzá és turmixolom.
  6. A fűszeres szilvakrémbe visszateszem a húsokat és készre főzöm. 
  7. A maradék szilvát a húshoz adom és pár percet még együtt főzöm.
  8. Petrezselyemzölddel/korianderzölddel megszórva rizzsel, bulgurral vagy kuszkusszal tálalom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram