Brokkolisaláta almával, sárgarépával

Ennél őszibb salátát el sem tudnék képzelni. A hozzávalók listája és azok színei is az őszt idézik.

Ráadásul egészséges, laktató, üdítő vitaminbomba testnek és léleknek.

Felénk a brokkoli még mindig idegen, rosszabb esetben mumus. A piacon eléggé kellett sasoljak, hogy megtaláljam az egyetlen helyi termelőt, akinél volt a kínálatban.

Pedig roppanósra párolva, sajttal, dióval kiegészülve igazi ínyencség. 

Hozzávalók: 1 kis fej brokkoli

                            2 alma

                            1 sárgarépa,

                            10 dkg cheddar sajt

                            1 marék dióbél

                             petrezselyemzöld

                            só, bors

                           4 evőkanál dióolaj/olívaolaj

                           ½ citrom leve

Elkészítés

1. A brokkolit rózsáira szedjük és gőz fölött megpároljuk. Hagyjuk kihűlni.
2. Az almát vékony szeletekre vágjuk, a citrom levével meglocsoljuk. A sárgarépát meghámozzuk, krumplihámozóval vékony csíkokra vágjuk. A sajtot felkockázzuk.
3. Az almát, brokkolit, sárgarépát, sajtot és diót tálra rendezzük.
4. Az olajat sóval, borssal ízesítjük, a salátára locsoljuk.
5. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.