Mi idén rákattantunk az olasz polenta pitékre. A málnás változat is nagy kedvenc volt és most ennek a szőlősnek jött el az ideje.
Néhány hét és vége a szőlőszezonnak, érdemes tehát most elkészíteni. A a kukoricaliszttől kissé ropogós, a szőlőtől szaftos ez a piskótaszerű süti. Az olívaolaj egyáltalán ne ijesszen el senkit, nálunk is szokás olajat tenni a sütikbe.
Tea vagy kávé mellé igen finom! Ünnepeljük vele ezt a színpompás, ragyogó őszt!
A recept megjelent az Erdélyi konyha magazin októberi számában.

Hozzávalók: 17 dkg liszt
10 dkg kukoricaliszt
1,5 teáskanál sütőpor
csipet só
2 tojás
15 dkg porcukor
1,2 dl olívaolaj
1 dl tej
1 teáskanál vanília kivonat
10-10 dkg kék és fehér szőlő
Elkészítés
- A kétféle lisztet elkavarjuk a sütőporral. A szőlőt leszemezzük.
- A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral. Több részletben hozzáadjuk az olívaolajat, a tejet, a lisztkeveréket és a vaníliát.
- Kiolajozott tortaformába öntjük. 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük.
- Leheletnyi porcukorral meghintve tálaljuk.
Tipp: Ha zavar a szőlőmag, használjunk mag nélküli szőlőt, esetleg magozzuk ki. A szőlőmag, akárcsak a szőlő maga kiváló antioxidáns.