Tétova ínyenc 
Úgy kezdődött, hogy egyik kedves, könyves barátnőm felhívott, hogy hozna nekem birsalmát. Cs. meg is érkezett, és csak rakta ki a konyhámban az ősz kincseit: almát, körtét,szőlőt, diót. Olyan volt, mintha a piac házhoz jött volna, csakhogy ő ezt mind szívességből hozta. A birsalmákat kiraktam a pultra és perceken belül erőteljes birsillat lengte be a lakást. annyira szeretem!
Hát innen jött ennek az ételnek az ötlete. A fűszeres birsszósz dzsemként is megállná a helyét, csinos üvegben akár karácsonyi ajándék is lehetne!
A gombócokhoz pedig azért használtam zabpelyhet is, mert nem volt itthon elég gríz. Tökéletesem működött, lehet, hogy csak zabpehellyel is jó lenne? Következőkor tesztelem és beszámolok.
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró
7 evőkanál gríz
7 evőkanál zabpehely
só
2 tojás
2,5 dl zsemlemorzsa
2 evőkanál cukor
kevés olaj
A birsszószhoz: 3 birsalma
1 citrom
3 evőkanál cukor
1 darabka fahéj
1 csillagánizs
3 szegfűszeg
3 kardamom
A tálaláshoz: menta
gránátalma
Elkészítés
- A tehéntúrót a grízzel, zabpehellyel, sóval és a tojásokkal alaposan összekeverjük. Egy fél órára félretesszük.
- A citromot és a birsalmát meghámozzuk. A birsalmát kockára vágjuk, a citrom levével azonnal meglocsoljuk.
- Cukrot, fűszereket, citromhéjat adunk hozzá, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Leszűrjük, a fűszereket kidobjuk belőle és botmixerrel pürésítjük.
- A túrós masszából gombócokat formázunk, forró vízben kifőzzük.
- Kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, cukrot adunk hozzá, beleforgatjuk a gombócokat.
- Gránátalma magokkal megszórt, mentával díszített birsszósszal tálaljuk.
