Juhtúrós-parmezános stanglik

• Mit süssek karácsonyra?- érdeklődtem néhány hete a családtagjaimtól.
• Mézeskalácsot!-zúgták kórusban. És valami sóst is-tették hozzá. Arra utalgattak, hogy tavaly elfelejtettünk sóst sütni, aztán karácsony után két nappal fogtunk neki.

Idén nem bízták a véletlenre, bár még várat magára a sütik zömének sütése.

Ezt a receptet olvasóklubos társamtól, Csöpitől kaptam még régebb. Annyit változtattam rajta, hogy a tetejére parmezánt reszeltem. A juhtúró és a parmezán együtt elég erős páros, de mi szeretjük.

Ezt vittem nyáron az Erdélyi Konyhás találkozóra, jó hamar elfogyott.

Hozzávalók: 25 dkg vaj

                            50 dkg liszt

                            25 dkg juhtúró

                            2 dl tejföl

                            2 tojás sárgája

                            1 tk só

A tetejére: 3 dkg parmezán

                     1 tojás sárgája

                     1 ek tejföl

                     durva szemű só/sóvirág

Elkészítés

 1. A lisztet a  vajjal elmorzsolom. Hozzáadom a juhtúrót, a tejfölt, a sót és a tojássárgákat.

 2. Egynemű, nem ragadós tésztává gyúrom.

 3. Hűvös helyen fél órát pihentetem, majd fél cm vastagra nyújtom.

 4. A tejfölt a tojás sárgájával elkavarom, a kinyújtott tésztát lekenem, megsózom.

 5. Ráreszelem a parmezánt és 1 cm széles, 10 cm hosszú rudakra vágom.

 6. 180 fokos sütőben szép pirosra sütöm.