Az igazi halcsorba friss, egész halból készül és akárcsak a mi halészlénkhez, általában többféle halat használnak hozzá.
Én most egy gyorsabb változatot készítettem, tőkehalfiléből, sok zöldséggel, korpaciberével. Ha nincs korpacibere citromlével, paradicsomlével vagy ecettel is savanyíthatjuk. Szokás még tejfölt is adni a leveshez, de így tisztán is finom! Sőt, így igazán böjtös étel.
A csorbák a román konyha remekei, érdemes minél többféle változatukat megismerni.
Hozzávalók: 1 hagyma
3 sárgarépa
2 petrezselyemgyökér
kevés olaj
1-2 zellerszár/zeller
2 krumpli
néhány karfiol rózsa
kevés káposzta
30 dkg halfilé
3 dl korpacibere
só
2 ek házi ételízesítő
csípős paprika
lestyán
Elkészítés
- A zöldségeket megpucolom. A hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemzöldet kisebb kockákra vágom.
- Az olajon a hagymát a sárgarépával megdinsztelem. Hozzáadom a petrezselyemgyökeret.
- Felöntöm, vízzel, sózom, beleteszem az ételízesítőt, majd ha felforrt, a többi zöldséget is (a csípős paprika kivételével).
- Ha a zöldségek megpuhultak, beleteszem a kockára vágott halhúst és a korpaciberét. Ha felforrt, elzárom a gázt.
- Csípős paprikával, lestyánnal ízesítve, forrón tálalom.