Tétova ínyenc 
Gyermekkoromban volt néhány sütemény, amely mindig ott volt az ünnepi asztalon. A harlekin is ilyen volt. Érthető, hiszen leszámítva a tetejére kerülő aszalványokat és csonthéjasokat, rendkívül olcsó süteménynek számít. A nyolcvanas évek Romániájában nem volt ilyen színes a felhozatal, kb. dió és mazsola került a harlekin tetejére. Én gyerekkoromban sem a mandulát, sem a pisztáciát, sem a most kapható színes, aszalt gyümölcsöket nem ismertem.
Mostanában azonban elő-előveszem édesanyám kézzel írott recepts füzetét és elkészítem szerre a régi recepteket.
Ezt már húsvétra ajánlom. Jön a menü többi része is, fordított sorrendben, hiszen a desszertet érdemes hamarabb elkészíteni.
Hozzávalók: 45 dkg liszt
28 dkg vaj
14 dkg cukor
1 tojás
2 evőkanál tejföl
A lapok közé: 1 üveg baracklekvár
½ üveg ribizli kocsonya
A mázhoz: 4 tojás sárgája
15 dkg vaníliás porcukor
A tetejére: 10 dkg vegyes aszalt gyümölcs/csonthéjas
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órára hűtőbe tesszük. A lehűlt tésztát négy részre osztjuk.
- Egyenként 30*21 cm-es téglalappá nyújtjuk. Villával megszurkáljuk. Sütőpapíros tepsin, 200 fokon 15 perc alatt megsütjük.
- A mázhoz a tojások sárgáját a vaníliás cukorral fehéredésig kavarjuk.
- Ha a lapok kihűltek összeállítjuk a tésztát: az alsó lapot megkenjük baracklekvárral. Erre jön egy újabb lap, ribizlikocsonya, lap, baracklekvár, lap.
- A tetejére kenjük a tojássárgás mázat. Apróra vágjuk a dióféléket, aszalt gyümölcsöket.
- A tészta tetejét gazdagon megszórjuk vele. Fél napig állni hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak és a máz megszilárduljon.
- Téglalap alakúra szeleteljük.
