Paradicsomos-fokhagymás csirke-Ostropel de pui

Mostanában rákattantam erre az egyszerű, román ételre. Románia déli részéről, Munténiából, Olténiából származik és amennyire egyszerű, annyira finom! 

Csupán néhány hozzávalóból áll, igazán puritán recept. Elképzeltem, ahogy az egyszeri háziasszony nyáron csirkét vágott, majd a kertjében megtermett paradicsommal, hagymával, fokhagymával és petrezselyemzölddel elkészítette az „ostropel”-t. Egyes receptek ecetet is írnak, de én elképzelhetetlennek tartom. A paradicsom amúgy is savas. Akkor inkább bort öntök bele!

Puliszkával az igazi, de krumplipürével, rizzsel, párolt krumplival vagy bármilyen alternatív körettel is finom.

Hozzávalók: 8 drb. kisebb csirkecomb

                             1 nagy hagyma

                             5 gerezd fokhagyma

                             olaj/tyúkzsír

                             só, bors

                             4 nagy, érett paradicsom/1 hámozott paradicsom konzerv

                             1 dl száraz fehérbor

                             1 kk cukor

                             4 szál petrezselyemzöld

Elkészítés:

  1. A hagymát és a fokhagymát megpucolom, apróra vágom.
  2. A zsiradékon a hagymát megdinsztelem. Hozzáadom a fokhagymát, majd a húst is.
  3. Sózom, borsozom és a hagymás-fokhagymás alapon jól átforgatom.
  4. A paradicsomok héját lehúzom, a paradicsomot kockára vágom és a húshoz adom.
  5. Felöntöm a fehérborral és lassú tűzön addig főzöm, amíg a hús puha, a mártás pedig krémes lesz. Egy icipici cukorral igazítok az ízén.
  6. Petrezselyemzöddel megszórva, puliszkával tálalom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram