Tétova ínyenc 
Én nem vagyok nagy lekvár/dzsem fogyasztó, de azért minden évben készítek a család kedvéért. Az első számú kedvenc nálunk az eperlekvár. A sima, egyszerű, cukorral készülő, nagymamás változat.
A monotonitás megtörése miatt én minden évben készítek kis adagban különleges változatokat is. Volt már mentás-, bazsalikomos eperdzsem és most a rózsabors ideje jött el.
A rózsabors nevével ellentétben nem is bors, ezért nem is csíp. Sokan a borókabogyóhoz hasonlítják, de azért más. Friss, gyümölcsös aromája kiválóan illik lazachoz, kacsához, de különféle édességekhez és a legtöbb gyümölcshöz is.
Hozzávalók: 1 kg eper tisztítva
50 dkg cukor
1 kk rózsabors
Elkészítés
- Az epret megtisztítom, a nagyobb példányokat darabolom.
- Az epret elkavarom a cukorral és hűvös helyen kb, egy napig állni hagyom. Néha megkavarom.
- A cukros epret felfőzöm. Miután főtt egy keveset, a levéből kiveszek (jó lesz szörpnek).
- Az eperhez adom a rózsaborsot és együtt főzöm, amíg a gyümölc teljesen átfő.
- Még forró, steril üvegekbe töltöm, lezárom és az üvegeket fejre állítom.
- Száraz dunsztba teszem, majd pincben tárolom.
Tipp: A ózsaborsot frissen törve is adhatjuk a dzsemhez.
Please follow and like us:
