Palócleves

A legnagyobb palóc, Mikszáth Kálmán tiszteletére alkotott leves a magyar konyha ikonikus fogása lett. Az eredeti, Gundel-féle változat mellett még sokféle palócleves készül a magyar konyhákban.

Az étel eredetileg ürühúsból készült a jó palócnak és nem volt egy diétás változat. 

Bár készülhet marhával, disznóval, vagy akár pulykával is, szerintem a bárányhúsból készült az igazi! 

Most a legfinomabb a zöldbab, most érdemes készíteni!

Hozzávalók: 30 dkg bárányhús (színhús)

                            kevés olaj

                            1 hagyma

                            3 sárgarépa

                            30 dkg zöldbab

                            20 dkg újkrumpli

                           késhegynyi paprika

                           1/2 doboz hámozott paradicsom konzerv/ 2 nagy paradicsom

                           só

                           2 cikk fokhagyma

                           1 dl tejföl

                            2 ek rizsliszt

                            kömény

                            kapor

                            babérlevél

Elkészítés

1. A húst kockára vágjuk, a zöldségeket megpucoljuk.
2. A hagymát kockára vágjuk, az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst és néhány percig kavargatjuk.
3. Megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk az áttört fokhagymát,  a kockára vágott paradicsomot, a köményt és a babérlevelet. Felöntjük vízzel és puhára főzzük.
4. Közben a zöldségeket egy külön edényben, sós vízben szintén puhára főzzük.
5. A kétféle levest összeöntjük. A tejfölből és a rizslisztből, kevés forró leves hozzáadásával habarást készítünk. A leveshez adjuk és kiforraljuk.
6. A levest kaporral ízesítve tálaljuk.