Padlizsán krokett

Ha augusztus, akkor padlizsán! Rajongásig szeretem ezt a sokoldalúan felhasználható zöldséget! Felénk inkább csak padlizsánkrémként szokás elkészíteni, de érdemes kicsit kitekinteni oda, ahol vígan terem  a padlizsán. A Balkánon, vagy a mediterrán térségben ezerféle elkészítési módja ismert. 

Ez például egy szicíliai változat. Paradicsomsalátával olyan finom, hogy el is felejthetjük a húst!

Hozzávalók: 2 padlizsán

                            só, bors

                            friss petrezselyemzöld

                             zsálya, bazsalikom

                             2 tojás

                             2 cikk fokhagyma

                             zsemlemorzsa (amennyit felvesz)

                             olaj

Elkészítése

1. A padlizsánokat apró kockára vágjuk. Gőz fölött megfőzzük. A levét kinyomkodjuk.
2. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott zöldfűszereket, fokhagymát, sót, borsot, zsemlemorzsát, amennyit felvesz.
3. Diónyi gombócokat formázunk, amelyeket még zsemlemorzsába forgatunk.
4. Forró olajban kisütjük, papírtölőn leitatjuk.

Tipp: Úgy is készülhet, hogy  a hagyományos módon megsütött padlizsán lecsöpögtetett húsát használjuk fel a krokettekhez.

Please follow and like us: