Sárga gazpacho

A nyári forróságban életmentőek a hideg levesek! A gazpacho ősi, spanyol, andalúz étel, bár eredeti változata biztosan nagyon különbözött a mostanitól. Inkább egy fűszeres, hideg kenyérlevesre hasonlíthatott és paradicsom biztos nem volt benne!

Én most csak sárga színű paradicsomot és paprikát használtam és kihagytam a kenyeret. Ecet helyett citromlevet használtam. A bazsalikom és a garnélarák az extra hozzávaló, mert néha kell egy csipet luxus!

Hozzávalók: 4 drb sárga paradicsom

                            ½ sárga kaliforniai paprika

                            1 kis uborka

                            só

                            1 citrom leve

                            víz

                            4 szál bazsalikom

                            4 cikk fokhagyma

                            3 evőkanál olívaolaj

A tálaláshoz: 12 drb garnélarák farok

                          1 uborka, olaj

                          2 cikk fokhagyma

Elkészítése

1. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és krémesre turmixoljuk.
2. Az olajon az áttört fokhagymát megfuttatjuk, rátesszük a rákokat. Az uborkát hosszában vékony szeletekre gyaluljuk.
3. Pici fa nyársra hullámvonalban felhúzzuk az uborka szeleteket úgy, hogy a hullámok közé kerüljenek az apró rákocskák.
4. A sárga gazpacho-t jól behűtve tálaljuk.