Bár körtét ma már egész évben ehetünk, a szeptemberi, zamatos körtéknek nincs párja! És bár egész évben ehetünk körtét, mégsem eszünk eleget. Pedig -főleg ősszel-sokféle körte közül válogathatunk. Ehetjük nyersen, tehetjük desszertbe, de a kevésbé érett példányokat süthetjük-főzhetjük is.

Húsokkal ritkán fogyasztjuk, pedig az édeskés gyümölcsök kiválóan harmonizálnak a legtöbb hússal. Én most oldalassal készítettem, amit édesanyám füstölt.

A recept megjelent az Erdélyi Konyha magazin szeptemberi számában. A kép címplapra került. 🙂

Hozzávalók: 1 kg füstölt oldalas

                            2 evőkanál zsír

                            bors

                           4 cikk fokhagyma

                           2 dl száraz fehérbor

                           zsálya

                          4 körte

                          8 kávéskanál vörös áfonya

                          2 kávéskanál méz

                          kevés citromlé

Elkészítése

  1. A húst a csontok mentén felszeleteljük, borsozzuk. Sózni nem kell, a füstölt oldalas eleve sós.
  2. Egy serpenyőben zsiradékot forrósítunk, az oldalasok mindkét oldalát pirosra sütjük.
  3. Felöntjük borral, beletesszük a fokhagymagerezdeket, a zsályát. Lassú tűzön puhára pároljuk. Az elfőtt levet forró vízzel pótoljuk.
  4. A körtéket félbe vágjuk, magházukat kiszedjük, vágási felületüket citromlével meglocsoljuk. Megtöltjük vörös áfonyával, amelyre mézet csurgatunk.
  5. A töltött körtéket a hússzeletek közé rakjuk, a serpenyőt betesszük a 180 fokos sütőbe.
  6. Addig sütjük, míg a hússzeletek szép pirosak lesznek és a gyümölcs is elkészül.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram