Tárkonyos babsaláta fetával

Kint köd és szürkeség, de azért késő ősszel/télen se kell lemondanunk a színes salátákról. Igaz, váltunk  a könnyedebbekről a fajsúlyosabbakra, laktatóbbakra.

A piacon még megtaláljuk az utolsó paprikákat. Van újhagyma és friss tárkony is. Éljünk az utolsó lehetőségekkel, különben majdnem egy évet kell várnunk, ha frisset és helyit akarunk használni.

Hozzávalók: 20 dkg nagy szemű bab

                             só, bors

                             15 dkg feta/telemea

                             1 piros paprika

                             2 újhagyma

                             4 szál tárkony

                              1 kávéskanál tárkonyecet

                              4 evőkanál olívaolaj

Elkészítése

1. A babot előző este beáztatjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A hagymát, a paprikát és a fetát felaprítjuk, a babbal összekeverjük.
3. Az ecetből az olajjal, sóval, borssal és apróra vágott tárkonnyal öntetet készítünk.
4. Elkavarjuk a babsalátával és legalább egy órán át állni hagyjuk.

Please follow and like us: