Zongorabillentyű (mogyorós, gluténmentes)

Régimódi, karácsonyi sütemény, amely eredetileg dióval készült. Én ezúttal törökmogyoróval készítettem és mondhatom, nem lett rossz!

Mivel lisztet nem tartalmaz, gluténmentes diétába is beilleszthető.

Előre elkészíthető. Hűvös helyen, fémdobozban, zsírpapír régek közt hetekig eláll. Készülődjünk!

Hozzávalók: 30 dkg pörkölt

                           héjatlan mogyoró

                           1 citrom héja

                          3 tojás sárgája

                          15 dkg porcukor

A tetejére: 2 tojásfehérje

                    egy csipet só

                   pár csepp citromlé

                   20 dkg porcukor

Elkészítése

1. A mogyorót ledaráljuk. Elkavarjuk a tojássárgával, porcukorral, reszelt citromhéjjal. Két réteg fólia közt vékonyra nyújtjuk.
2. A tojásfehérjét a cukorral, sóval és porcukorral krémesre kavarjuk. A fehér krémet rákenjük a mogyorós alapra.
3. Éles késsel felszeleteljük, sütőpapíros tepsire rakjuk.
4. 90 fokos sütőben, légkeveréssel 60 percig sütjük/szárítjuk
5. . Hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert forrón törékeny.