Tonhal steak gyömbéres édesburgonya pürével

Tonhal filéhez ritkán jutunk. Ehhez el kell mennünk egy nagyobb városba, és ott sincs mindig.

Talán még egyszer Olaszországban vettem és készítettem, de az más bolygó ilyen szempontból.

Mivel nemes alapanyagról van szó, érdemes a legegyszerűbben elkészíteni: csak só és bors, rövid ideig (igazából ki, ahogy szereti) sütve.

A köret sincs túlbonyolítva, a gyömbéres édesburgonya mégis ütős! 

Nálunk ma ez volt az ebéd, de én a karácsonyi asztalra is el tudom képzelni: egyszerű, könnyű, egészséges és mégis különleges.

Kisgyerekes családoknak, ahol igazán nagy kincs az idő, szívből ajánlom. És még a szálkákkal sem kell bajlódni!

Hozzávalók

A tonhal steakhez: 4 szelet tonhal

                                    só

                                   1 ek rózsabors

                                   kevés olívaolaj

Az édesburgonya püréhez: 3-4 drb. édesburgonya (kb. 60 dkg)

                                                   só

                                                   diónyi friss gyömbér

                                                  3 dkg vaj

A tálaláshoz: fekete szezámmag (opcionális)

Elkésztése

1. A tonhalfilét 2 órával a sütés előtt kiveszem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
2. Az édesburgonyát és a gyömbért meghámozom, kockára vágom. Sós vízben puhára főzöm.
3. A tonhal szeleteket megszórom sóval, tört rózsaborssal. 
4. Kevés olajon, forró grillserpenyőben, oldalanként 1-3 perc alatt megsütöm.
5. Az édesburgonyát leszűröm, vajjal krémesre turmixolom.
6. A tonhal steak-et a fekete szezámmaggal megszórt gyömbéres édesburgonya pürével tálalom.