Tétova ínyenc 
Gyermekkorom egyik kedvenc süteménye volt, mi Kati tésztának hívtuk, nálunk Székelyföldön a tészta az sütemény.
Szerettem enni és elkészíteni is, édesanyám mesélte, hogy kamaszként öcsémmel sokszor sütöttük meglepetésként is nekik.
Aztán valahogy feledésbe merült, szerintem van 25 éve, hogy nem készítettem és nem is ettem. Így most, mikor nekiduráltam magam, hogy elkészítem, meg is lepődtem, hogy azért ez munkás, nem a muffinnal talál az elkészítése. Érdekes módon, ez gyerekkoromban nem tűnt fel, akkor minden sütemény elkészítése bonyolultabb volt, örültünk, ha volt hozzávaló és nem riadtunk vissza a lapok sütögetésétől.
Kíváncsi voltam, hogy fogadják a kamaszaim, de tolták befele rendesen s csak annyit mondtak, hogy:
-Jó a cucc!
Hozzávalók
A tésztához: 50 dkg liszt
10 dkg cukor
15 dkg zsír
3 tojássárgája
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
kb. 1 dl tej
A krémhez: az egyik lap összetörve
2 dl tej
1 ek vanília kivonat
3 ek kakaó
2 ek baracklekvár
15 dkg porcukor
20 dkg vaj
2 ek rum
A tetejére: 3 tojásfehérje
15 dkg cukor
2 kocka csoki
Elkészítése
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Annyi tejet adunk hozzá, amennyitől összeáll a tészta.
- A tésztát három részre osztjuk. Vékony, kb. 25*35 cm-es lapokká nyújtjuk és sütőpapíros tepsiben/tepsi hátán megsütjük.
- Az egyik, kihűlt tésztalapot apróra törjük. Meglocsoljuk a vaníliás tejjel. Hozzáadjuk a rumot, elkavarjuk.
- A krémhez a puha vajat habosra kavarjuk a porcukorral. A tésztás keverékhez adjuk a baracklekvárral és akakaóval együtt.
- A krémet alaposan elkavarjuk és két tésztalap közé töltjük.
- A habhoz a tojásfehérjéket felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, majd gőz fölött verjük tovább.
- A habot a sütemény tetejére kenjük. Csokit reszelünk rá. Egy éjszakát hűvös helyen pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak.
- Téglalapokra vágva tálaljuk.
