Käsespätzle-a sajtos tészta németül

Az osztrák sípályák laktató és melengető ételét én a kozmopolita Berlinben kóstoltam a nyáron. Ami nem olyan nagy csoda, mert szinte minden német nyelvterületen készítik a sajtos tészta valamelyik változatát.

Én valami berlini specialitást szerettem volna enni. A lakótársaink a kertvárosi airbnb szálláson a currywurst-öt ajánlgatták. Én azt előzőleg már  kóstoltam, de szerintem egy vicc. A szép arcú, német nő, látva a hűledező arcomat, azt mondta:

-Berlin nemzetközi, egyetek valami olaszt!

Végül az egész napos múzeumlátogatás után elfáradva, megláttam az étlapon  a hagymás-sajtos nokedlit és úgy döntöttem, hogy jó lesz. Így is volt. Az ételen kívül a fiatal pincérlányt sem tudom feledni, aki latin temperamentumával és kedvességével baromi jó hangulatot varázsolt a teraszra az eső és a szél dacára. Mondtam is neki, hogy szerintem aznapra övé a Berlin legjobb pincére cím. Azt a nevetést!

Este elmeséltem az airbnb-ben, hogy mit ettem.

-Komolyan? És igazit? Hagymával?-csodálkoztak a németek.

Még akkor eldöntöttem, hogy itthon is elkészítem. Most jött el az ideje. Úgy tűnik idén sízés helyett, ezzel kell beérnünk. 

Hozzávalók: 4 tojás

                            só, bors

                            25 dkg liszt

                            1 dl tej

                            25 dkg sajt

                            3 nagy hagyma

                            10 dkg vaj

Elkészítése

1. A tojásokat sózom, borsozom és alaposan kikavarom a liszttel és a tejjel. Legalább fél óráig állni hagyom.
2. A hagymát meghámozom, vákonyan felszeletelem és a vajon megpirítom. A sajtot lereszelem.
3. A tésztát nokedliszaggatóval forró vízbe szaggatom és kifőzöm, leszűröm.
4. Egy tűzálló tálat kivajazok. A nokedlit a sajttal rétegezem. A tetejére sajt kerüljön. Erre rakom a hagymát.
5. 180 fokos sütőben addig sütöm, míg a sajt elolvad.
6. Salátával tálalom.