Kacsamell mangószósszal

Mindkét hozzávalót nagyon szeretem-a mangót és a kacsamellet is-de lehet, hogy nem jutott volna eszembe a kettőt összetársítani, ha Emese kolléganőm jóvoltávoltából nem lapozgatok egy mauritiusi szakácskönyvet mostanában. Mint megtudtam,  a mauritiusi konyha indiai és francia/ kreol gyökerekkel rendelkezik, így már érthető, hogy mennyi izgalmas étel született e gasztrofrigyből.

Az említett könyvben találtam rá a mangós kacsa nevű ételre. Igazából inkább csak ihletet adott: a  könyvben az egész kacsát sütik meg egy pikáns mangószószban. Én csak kacsamellet használtam most és egy egyszerűbb fűszerezésű mangószósszal kenegettem a sütés vége előtt a húst. A többi mangót nyersen tálaltam, akárcsak a maradék mangószószt.

Hozzávalók: 2-3 kacsamell

                            só, bors

                            olaj

                            2 mangó

                            2 újhagyma

                            1 ek méz

                            petrezselyemzöld

Elkészítése

1. A kacsamellet sózom, borsozom. A bőrös felét éles késsel bevagdosom.
2. Kevés olajon, előbb a bőrös felét, majd a másikat is megsütöm.
3. Az egyik mangót meghámozom,  a mangóhúst késes aprítóba teszem. Hozzáadom a hagymát, a mézet, a petrezselyemzöldet, sót, borsot.
4. A mangószósszal megkenegetem a húst. Sütőbe teszem és 180 fokon készre sütöm. Közben még egyszer megkenegetem a szósszal.
5. A másik mangót is meghámozom, vékonyra szeletelem. 
6. A húst a maradék mangószósszal, a szeletelt mangóval, zöldhagymával és petrezselyemzölddel megszórva tálalom.

Megjegyzés: Jázminrizs illik hozzá.