A helyi bárányhús igazi kincs. Nagy szerencsénk, hogy Erdélyben, tavasszal helyi vágású, házilag tartott bárány szinte bárhol hozzáférhető. Érdemes gyakrabban beiktatnunk a család étrendjébe, hiszen húsa rendkívül értékes, egészséges.

Bár Erdélyben megvannak a saját, hagyományos receptjeink, érdemes néha kitekintenünk és tanulnunk azoktól a népektől, akik szintén gyakran készítenek bárányt.

Hozzávalók: 1 báránycomb

                            só, bors

                             babérlevél

                             rozmaring, oregánó, bazsalikom

                             2 biocitrom

                             8 cikk fokhagyma

                             80 dkg aprókrumpli

                             15 dkg olajbogyó

                            olívaolaj

Elkészítése

  1. A báránycombot sózzuk, borsozzuk, olívaolajon minden oldalát körbepirítjuk.
  2. A húst az olajjal együtt tepsibe tesszük, mellé rakjuk a fokhagymát, egy szeletekre vágott citromot és a zöldfűszerek felét. Lefedjük és 170 fokos sütőben puhára sütjük.
  3. Közben sós vízben megfőzzük a krumplit. Leszűrjük, meglocsoljuk olívaolajjal, apróra vágott zöldfűszerrel és ropogósra sütjük. Hozzáadjuk az olajbogyót és citromlével meglocsoljuk.
  4. A bárányt fedő nélkül pirosra sütjük. A pecsenyelevet leszűrjük.
  5. A sült báránycombot az olajbogyós-citromos sült krumplival, a pecsenyelével és a sült citromkarikákkal körítve tálaljuk.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram