Tavaszi, tárkonyos halragu leves

Zsenge tavaszi zöldségek, friss hal (most ponty, de más is jó) és friss, aznap szedett tárkony-ez ennek a levesnek a lényege. Amúgy a tárkonyos csirkeragu leves mintájára készül, a spárga pedig kötelező elem ebben az időszakban.

Könnyű, mégis tápláló, lakatató leves. A friss zöldfűszerek aromája semmivel sem helyettesíthető!

Hozzávalók: 30 dkg pontyfilé

3 újhagyma

kevés olaj

1 kötés új sárgarépa

1 kötés új petrezselyem

2 zellerszár

1/2 kötés zöldspárga

1 dl tejszín

2 ek rizsliszt

1/2 citrom

só

4 szál tárkony

Elkészítése

1. A zöldségeket megpucolom. A hagymát és a gyökérzöldségeket kis kockákra, a zellert korongokra, a spárgát 3-4 cm-es darabokra vágom.
2. Az olajon megdinsztelem a hagymát. Hozzáadom a sárgarépát és petrezselymet. Felöntöm vízzel, sózom.
3. Ha felforrt, beleteszem  a zellerszárat és a spárgát.
4. A halat nagyobb kockára vágom, a leveshez adom.
5. A tejszínt elkavarom a rizsliszttel és egy merőkanálnyi forró levessel. A levest behabarom.
6. Citromlével és tárkonnyal ízesítem.