Tétova ínyenc 
Lassan minden mostanában készülő ételem nevéhez hozzáírom, hogy tavaszi és spárgával.
A hagyományos carbonara (most jövök rá, hogy főnév lett a melléknévből) közkedvelt étel nálunk, szerintem havonta egyszer sorra kerül. Tavaszra új arculatot kapott: újhagymát, metélőhagymát és spárgát adtam hozzá.
A metélőhagyma virága ezedőtájt kedvenc játékszerem a konyhában.
Hozzávalók: 40 dkg spagetti
10 dkg bacon
2 tojás
2 tojássárgája
kevés vaj
1 dl tejszín
só, bors
1/2 kötés zöldspárga
1 dl száraz fehérbor
2 szál újhagyma
1 szál újfokhagyma
5 dkg parmezán
Elkészítése
1. Vizet teszek főni egy nagy fazékban.Ha forr a víz, beleteszem a spagettit és megsózom.
2. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat és megsütöm rajta a szalonna csíkokat. Hozzáadom a karikára vágott újhagymát, majd a zúzott fokhagymát.
3. Ha már érződik a fokhagyma illata, beleteszem a darabokra vágott zöldspárgát, hozzáöntöm a bort. Rövid ideig együtt forralom.
4. A kifőtt spagettit a spárgás mártásba forgatom.
5. Közben egy tálban habverővel elkavarom a tojásokat a tejszínnel, fűszerekkel és a reszelt parmezán felével.
6. Ráöntöm a spagettire, jól elkavarom és lezárom aslatta a lángot.
7. A végén megszórom metélőhagymával, parmezánnal.
Please follow and like us:
