Bagel szendvics körözöttel, baconnel

A karanténhelyzet egyik gasztronómiai csúcspontja, már-már szimbóluma volt számomra ez a bagel-szendvics. Már maga a bagel-készítés sem kismiska, de kovászosan mindenképp magasiskola. Nem terveztem,az élet hozta. És persze, Szabi, a pék, azért a bagel receptjét nála keressétek.

Az itthonülés, együttlevés azt is magával hozta, hogy akármelyik hétköznapon megkérdezhettem a családtagjaimat, hogy mit ennének legszívesebben.

-Egy bagel-szendvicset-mondta Fanni egy ilyen kérdésre.

-Milyent?

-Olyant, mint az Alexandrában (helyi cukrászda)!

-Az milyen?

-Körözöttes, baconös.

-Hát nem kispályás…

Ilyen egy amerikai-magyar fúzió a székelyföldi konyhámban.

1. 

Hozzávalók: 4 (kovászos) bagel

1/2 fej fejes saláta

15 dkg juhtúró

5 dkg vaj

2 újhagyma

só, bors

késhegynyi parpika

késhegynyi őrölt kömény

8-10 szelet bacon

Elkészítése

1. A bacon szeletek mindkét oldalát megsütöm.
2. A túrót elkavaroma puha vajjal,  a fűszerekkel. Hozzákavarom az apróra vágott hagymát.
3. A salátát megmosom, megszárítom.
4. A bagelt kettőbe vágom, körözöttel mindkét szeletet megkenem. Erre jön a saláta, a bacon, újra saláta.