-Kamuhús,de jó cucc!-összegezte  a csípős karfiollal való találkozását  a fiam. Kicsit összezavar, mert húsra számítasz, de aztán rájössz, hogy zöldség-fejtette ki.

Pedig én megmondtam előre, hogy ez a csípős csirkeszárnyak vegetáriánusított változata, az ún. „cauliflower wings”. Bár az elnevezés kicsit sántít, azért hozza a megszokott ízvilágot. Szerintem nem kell a húshoz hasonlítani, megvannak a saját erényei.

Egy négytagú családnak egy jó nagy fej karfiol kell, s ha meg is marad belőle, szőrén-szálán el fog tűnni a következő órákban, ez biztos!

Hozzávalók

A sült karfiolhoz: 1 nagy fej karfiol

só, bors

5 ek rizsliszt/liszt

késhegynyi paprika

kevés őrölt kömény

2 cikk fokhagyma

1,2 dl víz

5 ek olaj/vaj

chili

késhegynyi füstölt paprika

A zöldfűszeres mártogatóhoz: 2 dl görög joghurt

2 ek olívaolaj

zöldfűszerek (patrezselyemzöld, kapor, menta, tárkony stb)

1/4 citrom leve

Elkészítése

  1. A karfiolt rózsáira szedem, sózom,borsozom.
  2. A rizslisztet elkavarom a sóval, a parikával, a köménnyel, a vízzel és az áttört fokhagymával. Palcsintatészta állagú kell legyen.
  3. A karfiolrózsákat belmártogatom a tésztába, majd egyenként sütőpapíros tepsire rakom.
  4. 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm.
  5. Az olajat kissé felmelegítem, elkavarom benne  a chilit és  a füstölt paprikát.
  6. A sült karfiolokat ezzel a mázzal átkenem.
  7. A zöldfűszereket felaprítom, a görög joghurthoz adom az olajjal és a sóval együtt. kevés citromlével ízesítem.
  8. A csípős karfiolt  azöldfűszeres-joghurtos mártogatóval tálalom.

Tipp: Friss zöldséghasábokat (szárszellert, jégcsapretket, uborkát, sárgarépát) is szervírozhatunk mellé.

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram