Parmezános zöldbab

Olyan szép, roppanós zöldbabokat lehet most kapni, érdemes főszereplővé előléptetni őket. Nekem most édesanyám küldte a kertből, olyan zsengék voltak, hogy szinte nyersen is meg lehetett volna enni.

Parmezánnal megszórva készítettem el ezúttal. Mennyei! Nemhiába mondják, hogy  a parmezán nem csupán egy sajt, az egyik legsokoldalóbb fűszer! Minden százszor finomabb lesz tőle!

Az így elkészített zöldbab lehet köret-nálunk az volt, csirkecomb mellé-vagy meleg előétel, saláta.

Szerintem csak méregzöld zöldbabból érdemes elkészíteni. S csak parmezánnal, esetleg Grana Padano sajttal. 

Hozzávalók: 35 dkg zöldbab

                             só

                             kevés olívaolaj

                             3 dkg parmezán

Elkészítése

1. A zöldbabot megpucolom, végeit lecsípem. Pár percre forró vízbe dobom, majd jeges vízbe teszem, blansírozom, leszűröm.
2. Kevés, forró olívaolajon átforgatom. A reszelt parmezán felével megszórom és hagyom ráolvadni.
3. A parmezán másik felét tálaláskor reszelem rá.

Please follow and like us: