Tétova ínyenc 
Ami nálunk a Nagyboldogasszony napja, Mária mennybevétele (én most figyeltem fel erre a kifejezésre, eddig mennybemenetelnek hallottam/olvastam), az az olaszoknál a ferragosto. Ősi ünnep, egyházi és világi egyszerre. A forró augusztus közepén pár napra leáll és ünnepel az egész ország, bezár szinte minden, a nagyvárosokban csak a turisták sétálgatnak, a helyiek elvonultak a nyaralókba, jó előre lefoglalt panziókba.
Egy klasszikus, ünnepi, olasz rizssalátát hoztam erre a napra. Nagyon gazdag, színes, laktató. Előre elkészíthető, pár napig is eláll a hűtőben.
Itt is érvényesül az ahány ház, annyi rizssaláta szabály. Ami általános, hogy a rizsen kívül tartalmaz tonhalkonzervet, nyers és főtt zöldségeket (szezonnak megfelelően), keménytojást. De az articsókától a gombáig, a sonkától a sajtig, olajbogyóig, mindennel feldobható!
Szerintem önmagában is elegendő, de persze, ha vendégeket várunk, az ünnepi büfé része is lehet.
Hozzávalók: 20 dkg rizs
10 dkg főtt sonka
1 olajos tonhalkonzerv
2 tojás
1 húsos parika
1 paradicsom
1 lilahagyma
10 dkg zöldbab/zöldborsó
2 sárgarépa
5 dkg karfiol
10 dkg sajt
10 szem olajbogyó (lehet többféle)
só
1 citrom leve
olívaolaj
bazsalikom/petrezselyemzöld
Elkészítése
- A rizst kétszeres mennyiségű, sós vízben al dentére főzzük. Ha megfőtt, olívaolajjal és citromlével elkavarjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A zöldbabot és a sárgarépát, valamint a tojást megfőzzük.
- A zöldségeket, valamint a sonkát és a sajtot kockára vágjuk.
- A tonhalkonzervet leszűrjük, a rizshez kavarjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot. Sózzuk, borsozzuk.
- A tetejére helyezzük a keménytojás cikkeket.
- Bazsalikommal vagy petrzselyemzölddel ízesíthetjük.
