Ponty molnárné módra, szőlővel

A szakácskönyvek molnárnéja nem sokat variált, lisztbe mártotta a halat és vajban kisütötte, petrezselymes mártással tálalta. És igaza volt, néha a legegyszerűbb dolgok  működnek a legjobban!

Én most szőlővel gazdagítottam ezt  a klasszikus fogást és nem bántuk meg! Az „Egyél azt, ami éppen terem!” elv is olyan egyszerű és mindig beválik. Jó, télen talán kevésbé.

Akinek így nem elég, sós, főtt krumplit adhat mellé.

Hozzávalók: kb. 60 dkg ponty

                            só, bors

                            3 evőkanál liszt

                            1 evőkanál

                            olaj

                            4 evőkanál vaj

                            1 fürt fehérszőlő

                            1 fürt kékszőlő

A szószhoz: 3 evőkanál vaj

                       1 citrom leve       

                       1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítése

1. A megtisztított pontyot kívül-belül sózzuk, borsozzuk. A hal minden oldalát lisztbe mártjuk.
2. Vaj és olaj forró keverékén minkét oldalát megsütjük, szőlőszemekkel körberakjuk és közepesen forró sütőbe helyezzük.
3. A szószhoz a vajat felmelegítjük, beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet és rálocsoljuk a citromlevet.
4. Kavargatjuk, amíg elkészül. A halat a mártással meglocsoljuk, friss szőlőszemekkel, perezselyemzölddel díszítve tálaljuk.