Dán sárgaborsó leves

A hidegek beálltával főszereplővé lépnek elő a tartalmas, melengető levesek. Ez a gazdag sárgaborsóleves különböző változatban szinte mindenütt megtalálható a Skandináv félszigeten. Akárcsak a mi bablevesünk, néha füstölt hússal készül, néha csak zöldségesen-mikor mi van a kamrában.

Az sem szokatlan, ha a leves szinte krémlevessé válik  sok főzéstől, a sokféle tápláló alapanyag így is benne marad.

A mustár és a savanyú uborka számunkra szokatlan hozzávaló, de kár idegenkedni tőle, mert nagyon találó. 

Egy ilyen leves tulajdonképpen főételnek számít. Csak desszertet készítsetek utána!

Hozzávalók: 30 dkg sárgaborsó

                            olaj

                            1 hagyma

                            3 sárgarépa

                            2 petrezselyem

                            1 kis darab zeller

                            kakukkfű

                            késhegynyi őrölt kömény

                            só, bors

                           1 l zöldség-/füstölt hús alaplé

                           15 dkg vékonyra szeletelt sonka

A tálaláshoz: mustár

                        savanyú uborka

                        rozskenyér

Elkészítése

1. A sárgaborsót átválogatom, megmosom és 1 l vízben főni teszem.
2. A zöldségeket megpucolom, kockára vágom. Ha a borsó félig megfőtt, a zöldségeket hozzáadom.
3. Felöntöm az alaplével. Sózom, borsozom. Addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak és a borsó fele szétfő (ez sűríti be a levest).
4. A sonkaszeleteket feltekerem és kevés olajon pirosra sütöm. 
5. A levest mustárral, savanyú uborkával, kaporral megszórva a sült sonkával és a rozskenyérrel tálalom.