Tétova ínyenc 
Az elmúlt hetekben egy spanyol sorozat szegezett hétről-hétre a képernyő elé. A Patria a néhai (remélem tényleg az) baszk terrorszervezet, az ETA működésébe enged betekintést két család életén keresztül. Bevallom, engem a történelem mindig is így érdekelt, emberközelből és ezt a korszakot nagyon jól bemutatja a 8 részből álló sorozat.
A filmkockák egy felkavaró és fájdalmas történetet mutatnak nagyon közelről. Ami viszont gasztroblogger szemmel feltűnt, az a főzés és az asztal köré ülés természetessége a családokban. Hasonlítunk ebben is, mi székelyek, némileg történelmünkben is, de szerintem a két ízvilág sem annyira különböző. Jó példa erre ez az étel, ami a magyar konyhában talán a kolbászos, lecsós csirke nevet viselné.
A baszk konyha a spanyol és a francia konyha határterülete, s mint minden olyan konyha, amelyet több hatás ért, gazdag. Nyáron nagy sikere volt itt a blogon a baszk lecsónak, vagyis a piperade-nak. Addig is, amíg eljutok a helyszínre, folytatom a baszk konyhával való ismerkedést. Felkészül a baszk sajttorta. 🙂
Ha jót akartok, a piacon fellelhető utolsó paprikákból baszk csirkét készítsetek!
Hozzávalók: 4 egész csirkecomb
olívaolaj
2 hagyma
3 húsos paprika
4 cikk fokhagyma
15 dkg chorizo kolbász
1 doboz hámozott paradicsomkonzerv
4 drb. szárított paradicsom
2 dl száraz fehérbor
só, bors
1 kk paprika
1 kk füstölt paprika
1 chili
3 babérlevél
Elkészítése
- A zöldségeket megpucolom, a hagymát szeletekre, a paprikát csíkokra vágom.
- Az olívolajon a sózott, borsozott csirkecombokat körbepirítom. Hozzáadom a kolbászkarikákat.
- Ha a kolbász megpirult, beleteszem a hagymát, majd a paprikát. Megszórom a kétféle paprikával.
- Hozzáadom a fokhagymát, a babért, a chilit és az apróra vágott szárított paradicsomot.
- Felöntöm fehérborral és ha főtt egy keveset, hozzáöntöm a paradicsomkonzervet.
- Alacsony lángon addig főzöm, amíg a csirke megpuhul. Ha szükséges, kevés vizet adok hozzá.
- Bagettel, rizzsel vagy krumplival a legfinomabb.
