Tétova ínyenc 
A vietnámi Goi boui saláták rendkívül népszerűek hazájukban. Készítik csirkével, sertésszűzzel és rákkal is. A pomelo, vagy a grapefruit alap ennél a salátánál, a hússal együtt rendkívül különlegessé válik így ez az étel.
Jóféle ropogós zöldségek és egy sokízű, pikáns öntet által válik tökéletessé és számomra egyértelműen főétellé.
Vendégeknek készítettem először, és bár kicsit izgultam, nagyon ízlett mindenkinek.
Különleges salátákra vágysz? Íme néhány:
Hozzávalók: 40 dkg sertésszűz
só, bors
1 szál vietnámi citromfű
1 hagyma
3 cikk fokhagyma
kevés olaj
3 marék vegyes saláta
½ pomelo/1 rózsaszín grapefruit
2 sárgarépa
½-1/2 piros, sárga és narancssárga színű paprika
2 újhagyma
½ kígyóuborka
4 retek
1 marék sós mogyoró
menta
(thai)bazsalikom
Az öntethez: 1 lime leve
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál halszósz
2 cikk fokhagyma
1 chili
1 kávéskanál méz
Elkészítése
- A húst sózzuk, borsozzuk. Forró olajban minden oldalát megsütjük. Az olajjal együtt áttesszük egy tepsibe.
- Mellé tesszük a megpucolt fokhagymát, a cikkekre vágott hagymát és a citromfüvet. Lefedjük és készre sütjük, a végén fedő nélkül.
- Kivesszük az edényből és pihenni hagyjuk.
- A salátát elhelyezzük egy nagyobb tányéron. A paprikát, a sárgarépát és az uborkát julienne-re vágjuk.
- A zöldségeket a szeletelt retekkel együtt a salátára helyezzük.
- Megszórjuk karikára vágott újhagymával, sós mogyoróval, mentával, bazsalikommal.
- Az öntethez a fokhagymát áttörjük, elkavarjuk a többi hozzávalóval.
- A húst vékony szeletekre vágjuk, a salátán elrendezzük. Az öntettel meglocsolva tálaljuk.
