
A hasonló stílusú, spenóttal, olívaolajjal, aszalt paradicsommal készülő mártásos ételek a toszkán módra nevet viselik az internet világában. Attól tartok, hogy erről a toszkánok nem tudnak. Én ugyanis nem találtam ennek nyomát az autentikus toszkán konyhában, annak ellenére, hogy ezek az alapanyagok jellemzőek amúgy a régióra és úgy általában az olasz konyhára.
De ez ne riasszon el senkit, az ily módon készülő ételek rendkívül ízletesek és nem utolsó sorban gyorsan elkészülnek.
Talán így a megrögzött húsimádók is hajlandók némi zöldséget elfogadni.

Hozzávalók
- kevés olívaolaj
- 4 csirke felsőcomb
- só, bors
- 4 cikk fokhagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 ek magos mustár
- 2 dl tejszín
- 8 drb. szárított paradicsom
- 2 marék bébispenót
- bazsalikom
A tálaláshoz: penne vagy más tészta

Toszkán menüt is ajánlhatok:

Elkészítése
- A csirkecombokat sózom, borsozom. Forró olívaolajon mindkét oldalukat pirosra sütöm.
- A csirkecombokat kiszedem, az olajba beleteszem a zúzott fokhagymát. Felöntöm a borral.
- Ha alábbhagy a sistergés, felöntöm tejszínnel. Hozzáadom a mustárt, az apróra vágott aszalt paradicsomot.
- A mártást sózom, borsozom és visszahelyezem a csirkecombokat.
- Lassú tűzön készre főzöm. Az utolsó pillanatokban bébispenóttal gazdagítom, bazsalikommal ízesítem a mártást.
- Főtt tésztával tálalom.

Please follow and like us: