Tétova ínyenc 
Aki szereti a fűszeres, tartalmas leveseket, annak jó választás a harira.
Hagyományosan bárányhússal, esetleg marha-vagy csirkehússal készül. Lencsét, csicseriborsót tartalmaz és sok-sok illatos fűszert. Ha harirát főzök, a konyhát a fűszebazárok illata lengi be.
Gyakran még liszttel is sűrítik, én ettől eltekintettem, elég sűrű ez a leves így is. Vannak változatok, ahol tojássárgát, citromot adnak hozzá, szóval lehet még fokozni!
Tipikus ramadáni étel, de én húsvét környékén-amikor a leginkább a rendelkezésünkre áll a bárányhús-is ajánlom!
Hozzávalók: 40 dkg csontos bárányhús
10 dkg lencse
10 dkg csicseriborsó
só, bors
1 kis zeller,
½ doboz hámozott paradicsomkonzerv
diónyi gyömbér
½ rúd fahéj
késhegynyi kurkuma
½ kávéskanál római kömény
2 babérlevél
1 hagyma
3 cikk fokhagyma
1 marék cérnametélt
petrezselyemzöld/koriander
Ha kedveled a bárányleveseket, íme néhány:
Elkészítése
- A csicseriborsót néhány órára beáztatjuk. A bárányhúst sós vízben feltesszük főni. Ha elkészült, levét leszűrjük.
- A csicseriborsót és a lencsét felöntjük a húslével. Amikor a hüvelyesek félig megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott zellert.
- Közben kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a lereszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát.
- Beletesszük a fűszereket, kissé együtt pirítjuk, majd felöntjük a krémesre turmixolt paradicsomkonzervvel.
- A leveshez adjuk, jól összeforraljuk. Beletesszük a cérnametéltet. A húst leszedjük a csontról, falatnyi darabokra szedjük, a leveshez adjuk. Petrezselyemzölddel/korianderzölddel ízesítve tálaljuk.
