Sokszor elgondolkodom azon, hogy bizonyos ételeket vajon hogyan találtak fel. Ez ennél az ételnél is eltöprengtem ezen. Hogy találhatták fel az ehető rizspapírt? Kinek a fejéből pattant ki, hogy megtöltse ropogós zöldségekkel, rizstésztát, zöldfűszereket adjon hozzá, majd pikáns szósszal tálalja? Nem tudom a választ rá, de mindenképp izgalmas és érdekes téma számomra.

Azt gondolnánk, hogy aki töltött káposztát már készített, a tavaszi tekerccsel is könnyedén elbánik. Nem is olyan biztos.

A rizspapír szárazon törékeny, nedvesen könnyen szakad, arról nem is beszélve, hogy a zöldségeket művészet szépen, juliennre vágni.

De azért jó móka elszórakozni vele, az eredmény pedig egy könnyű, friss, tavaszias előétel, izgalmas ízvilággal.

Hozzávalók: 12 drb. ehető rizspapír

30 dkg garnélarák

só, bors

késhegynyi szecsuáni bors

olaj

10 dkg rizs-cérnametélt

3 sárgarépa

1/4 fej lilakáposzta

2 marék vegyes saláta

1 kígyóuborka

friss menta

friss bazsalikom

A mogyoróvajas mártogatóhoz: 4 ek mogyoróvaj

2 ek szójaszósz

1 kk rizsecet

2 cikk fokhagyma

1 tk halszósz

chili

Tetszik a keleti ízvilág? Válogass innen kedvedre:

  1. Vietnámi saláta sertésszűzzel, pomelo-val
  2. Zöldségek tempurabundában, szójaszósszal
  3. Kimcsi-a koreai fermentált savanyúság

Elkészítése

  1. A rizscérnametéltet forró vízbe áztatom. Ha megpuhult, leszűröm.
  2. A garnélarákot sóval, borssal, szecsuán borssal ízesítem, forró olajban megsütöm.
  3. Az uborkát, a sárgarépát és a lilakáposztát juliennre vágom.
  4. A rizspapírt meleg vízbe mártom, ha megpuhult egy lapos felületre simítom.
  5. Elrendezem rajta a salátát, a zöldségeket, a rizstésztát és a rákot és a zöldfűszereket.
  6. Szorosan feltekerem, mint a töltött káposztát.
  7. A mártáshoz a mogyoróvajat elkavarom a szójaszósszal, a halszósszal, a rizsecettel.
  8. A fokhagymát áttöröm, a chilivel együtt elkavarom a szószban.
  9. A tavaszi tekercseket a mártogatóval kínálom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram