Ha engem valaki le akar venni a lábamról, ilyen típusú ételt készítsen. Legyen benne finom alapanyag, íz, fantázia, szín, szív és lélek.

Igazából csak egy szimpla cézársali volt tervbe véve-meg is vettem hozzá a római salátát-, amelyet grillezett csirkemellel képzeltem el.

Azonban egy erdei séta mindent megváltoztatott: találtunk tetemes mennyiségű medvehagymát, papsalátát (salátaboglárkát, arannyal versengő salátát), kankalint, ibolyát és egy maréknyi kucsmagombát. Így a mezei cézérsali mennybe ment. S az ízlelőbimbóink is!

Hozzávalók: 1 kis fej római saláta

1 marék papsaláta

1/2 kötés medvehagyma

3 szelet kenyér

3 dkg vaj

3 dkg parmezán

2 tojás

1 marék kucsmagomba

Az öntethez: 3 drb. szardellafilé, olajjal

2 ek magos mustár

1 kk méz

1 tk Worchestershire szósz

A grillezett csirkemellhez: 1 nagy csirkemell

só, bors

olaj

A díszítéshez: kankalin, ibolya

Szereted az izgalmas salátákat? Innen válogathatsz:

  1. Saláta spárgával, cukkinivel
  2. Zöld saláta fetával, tahinivel
  3. Tavaszi saláta füstölt pisztránggal, fürjtojással, fekete fokhagymával

Elkészítése

  1. A csirkemellet kettévágom, majd mindkét darabot keresztben ujjnyi vastagra szeletelem. Sózom, borsozom.
  2. Lágytojást készítek. A salátákat megmosom, lecsöpögtetem.
  3. A kenyérszeleteket kockára végam, vajban megpirítom, reszelt parmezánnak megszórom, hagyom ráolvadni.
  4. Az öntethez a szardellát villával összetöröm, elkavarom a mustárral, mézzel, Worchestershire szósszal.
  5. A csirkemell szeletek mindkét oldalát grillserpenyőben megsütöm. A megmaradt olajban a kucsamagombát is megpirítom.
  6. A háromféle salátát összevegyítem. Hozzákavarom a sajtos krutonokat, a kucsmagombát. Meglocsolom az öntettel.
  7. A salátára helyezem a félbevágott tojást, megszórom parmezánforgáccsal.
  8. Ehető virágokkal díszítem. A grillezett csirkemellel tálalom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram