Az idei spárgaszezont ezzel az egyszerű zöldspárga recepttel indítom. Számomra ünnep, amikor megjelenik a hír, hogy újra van kézdiszentléleki spárga. Igyekszem minden évben többször is vásárolni, ha én éppen nem megyek haza, akkor biztosan megkérek valakit, hogy hozzon nekem (köszi, Kinga). Olyan rövid a spárgaszezon, aztán egy évig ácsingózhatunk megint, míg hozzájutunk.

Az első adagot ilyen egyszerűen készítettem el: a zsenge spárgákat Serrano sonkába tekertem és sütőben megsütöttem. Fűszer jóformán nem is kell rá, a Serrano sonka egyben fűszer is. Tálaláskor tojásmimóza került rá. Most homoródremetei salátával, fetával és főtt tojással tálaltam. Hivatalosan előétel, de én főetelnek is beérem vele!

Hozzávalók: 1 kötés zöldspárga

10 dkg hajszálvékony Serrano sonka

só, bors

olívaolaj

8 dkg feta sajt

3 drb. tojás

kevés füstölt éspaprika

metélőhagyma

4 marék vegyes saláta

balzsamecet

Ajánlok néhány zöldspárgás receptet:

  1. Tavaszi carbonara, spárgával
  2. Hummusz spárgával, avokádóval, bazsalikommal
  3. Saláta spárgával, eperrel, halloumi sajttal

Elkészítése

  1. A spárgák végeit levágom (elteszem krémleveshez). A tojást keményre főzöm, ha kihált, meghámozom.
  2. A spárgákat egyenként a hajszálvékony sonkába tekerem. A végeket olajjal bekenem, sózom, borsozom, 200 fokos sütőben, ropogósra sütöm.
  3. A salátát elrendezem a tányéron, meglocsolom olívaolajjal, balzsamecettel. Ráhelyezem a sült spárgát.
  4. A tojásokat kettévágom, felet-felet teszek mindenik tányérra. A maradék tojássárgáját rámorzsolom a spárgákra.
  5. Fetát adok hozzá, megszórom füstölt paprikával és apróra vágott metélőhagymával.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram