
Itt a bőség ideje, van már elég friss zöldség gyümölcs a kertekben, piacokon. Izgalmas, vegyes nyársakat, és még izgalmasabb salátákat készíthetünk.
Az időjárás ne befolyásoljon, kint és bent egyaránt elkészíthetőek az ilyen ételek.
A hús pácolása egy kis tervezést igényel, érdemes fogyasztás előtt egy nappal páclébe dugni. Nálunk van, aki enélkül megs em eszi a bárányhúst.

Hozzávalók: 60 dkg bárányhús
só
szemes bors
2 citrom
olívaolaj
3 ág menta
2 fej fokhagyma
3 kis hagyma
1 kis cukkini
1 piros kaliforniai paprika
A salátához: 25 dkg vegyes saláta
3 uborka
1 marék fekete áfonya
½ gránátalma
3 kis lilahagyma,
Az öntethez: 1,5 dl görög joghurt
só
pár csepp citromlé
menta, kapor
1 evőkanál olívaolaj

Itt a grillszezon:
- Alufóliában sült grillkolbász zöldségekkel
- Rosé kacsamell grillezett fügével, balzsamecetes szőlőszósszal, quinoával
- Grillezett aranydurbincs citrommal

Elkészítése
- A húst egyforma kockára vágjuk. Páclevet készítünk olívaolajból, ½ citrom levéből.
- Szemes borsot, szeletelt fokhagymát, apróra vágott mentát adunk hozzá. A húsra öntjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Másnap a húskockákat lecsöpögtetjük.
- A cukkinit, a paprikát, a citromot és a hagymát a hússal kb. azonos méretűre daraboljuk, felváltva nyársra húzzuk, fokhagyma cikkeket is rejtve közé.
- Sózzuk, majd grillrácson minden oldalát megsütjük.
- Közben a salátához az uborkát feldaraboljuk, a hagymát felkarikázzuk. A vegyes salátával összekeverjük. Hozzáadjuk az áfonyát és a gránátalma magokat.
- Az öntethez a görög joghurtot elkavarjuk a zöldfűszerekkel, az olívaolajjal és a citromlével és a sóval. A zöldséges báránykebabot a salátával, az öntettel tálaljuk.
Tipp: Lepénykenyeret adhatunk hozzá.
