Orsótészta zöldborsópesztóval

A nyáreleji borsó annyira zsenge alapanyag, hogy nyugodtan használhatjuk nyersen is. Édes íze sokak kedvence lesz.

Én most mandulával és bazsalikommal társítottam és szuper húsmentes fogás lett belőle.

Tálaljunk hozzá különlegesebb zöld salátákat, igazi green power lesz az eredmény!

Hozzávalók: 40 dkg orsótészta

30 dkg zsenge zöldborsó

1 csokor bazsalikom

só

6 ek olívaolaj

3 dkg parmezán

5 dkg mandula

2 cikk fokhagyma

A tálaláshoz: zöld saláták

parmezán forgács

bazsalikom

ehető virágok

Jöhet még pasta?

1. Négysajtos tészta
2. Tészta sültpaprika szósszal
3. Brokkolis-tonhalas tészta sütőben sütve

Elkészítése

1. A tésztának sós főzővizet teszek forrni. Ha a víz felforrt, beleteszem a tésztát. Ha a tészta félig megfőtt, veleteszem a borsó felét.
2. A borsó másik felét az összes többi hozzávalóval-kevés parmezánforgács kivételével-késes aprítóba teszem és egyneművé kavarom.
3. A borsós tésztát leszűröm. A tészta főzőlevéből keveset megtartok, a pesztót ezzel hígítom.
4. A tésztát elkavarom a zöld pesztóval.
5. Salátával, parmezánforgáccsal, bazsalikom bóbítákkal tálalom.