Tétova ínyenc 
Hetek óta a befőzős receptek pörögnek a legjobban a blogon, így hozok egy újat. Igaz, én tavaly készítettem, de a recept örök. Sőt, a dzsem is eláll évekig, ezért én nem főzök minden évben mindenből.
A meggy a másik gyengém, az egreshez hasonlóan különlegesnek tartom, rendkívül egyedi az ízvilága, zamata, illata. a színéről nem is beszélve.
Ez a fahéjas változat nagy kedvencem, de tavaly úgy jártam, hogy véletlenül egy kevés só is landolt a dzsemben. Csak pár percig volt pánik, mert mikor megkóstoltam ( a nagyját azért sikerült kikanalaznom időben), rájöttem, hogy ez csudafinom így! Aki szereti az édes-picit sós ízkombinációt, pl. a sós karamellt, az tudja miről beszélek.
Ez a meggydzsem nagyon finom vajas kenyérem, de pástétomok, húsok mellé is kitűnő. Kiváló desszertek alapanyagának is: fagyi mellé, pohárkrémbe, süteménybe.
Hozzávalók: 1 kg meggy
60 dkg cukor
2 fahéjrúd
csipetnyi só
Nem ijedsz meg a befőzéstől? Akkor mutatom a kedvenceimet:
Elkészítése
- A meggyet kimagozzuk, lecukrozzuk, a fahéjrudat is hozzá tesszük. Lefedve állni hagyjuk 12-24 óráig.
- Néha megkavarjuk. A meggy levet enged, a levéből leöntünk (ebből készül a meggyszörp).
- A cukros meggyet-csipetnyi sóval- addig főzzük, amíg a levét teljesen elfövi.
- Még forrón sterilizált, száraz üvegbe öntjük, a kupakot rácsavarjuk és az üveget fejre állítjuk.
- Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Hűvös helyen tároljuk.
Tipp: A fahéjat ne dobjuk ki, tördelve adagoljuk az üvegekbe.
